供应信息
植物油香脆蛋卷做出来竟然这样好吃
买了蛋卷机大半年，做了很多次，终于试出自己喜欢的配比～不会太油腻，减糖减油，好吃负担又不会太重～给大家一个参考，希望打大家都能找到喜欢的配比。
油要用没有味道的，如玉米油。糖粉我是自己用料理机打的，很快很方便。不推荐用白砂糖，颗粒太大不好融化混合。香草精可有可无，看自己。面粉我就是用普通面粉加玉米淀粉，可以直接用低筋面粉。玉米淀粉的量不要加大，否则你会发现蛋卷变蛋饼！（不要问我是怎么知道的哈哈）
面粉和牛奶用量可以自行调整，觉得面糊稠了就加牛奶，稀了就加面粉，直到找到佳状态。
面糊搅拌好后要静置两小时，这样材料充分混合了，状态会比较好！
后，珍惜做蛋卷给你吃的人，肯定真爱！！！祝大家一次成功！
用料
玉米油80g，糖粉60g，盐一小撮（1g左右），香草精几滴，牛奶130g，鸡蛋4只（土鸡蛋，180g左右），普通面粉110g，玉米淀粉20g
植物油香脆蛋卷的做法
1，玉米油，糖粉，盐，香草精混合均匀，搅拌至融合。
2，加入鸡蛋，搅匀。
3，加入牛奶，搅匀。
4，筛入面粉，搅匀至无面粉颗粒，面糊顺滑。
5，静置两小时后，再把面糊搅匀，会发现面糊更顺滑了。
6，预热蛋卷机，两面都要预热啊！接着就是舀面糊，夹紧蛋卷机，翻面，查看～慢工出细活，急性子就不要搞了，哈哈～小火小火小火，小火出来才香，火大了，蛋卷机会受热不均匀，容易糊！卷的时候，左手戴手套，右手拿筷子，直接在蛋卷机上卷，速度要快，很烫啊～然后放凉网晾凉，凉了之后赶紧密封保存…但是，我每次做就会边做边吃，边吃边做…
补充说明：
1.蛋卷要烤到时候，否则凉了也会不脆，多试就能掌握时间了。
2.烤蛋卷的时候是一定不能一心二用的，否则，就等着满屋飘…糊吧～
3.想省事儿的也可以不卷，一样吃。
4.面糊状态一定要好，只有多做，总会找到喜欢的面糊和蛋卷状态！
蛋卷的历史非常悠久，早蛋卷是叫瑞士蛋卷的，说起来还是因为蛋卷是从瑞士传过来
的，蛋卷的做法其实是比较简单的，基本配方就是用面粉，鸡蛋液，白糖搅拌成面糊，
然后加油烤成蛋卷皮，再卷起来成筒状，一个简单的蛋卷就做成了，蛋卷熟的颜色金黄
偏红，质松软，吃起来非常脆，入口即化。
手工做蛋卷的效益是非常低的，并且做多了容易腰酸背痛，不是长久之计。随着社会的
发展，很多个人慢慢采用了机器来替代手工操作，不但效率大大提高，味道也更加的纯
正，市场销路非常好。
蛋卷是老人，小孩，都非常喜欢的休闲食品，开始是充饥，后来就被美味所吸引，成
了吃零食的一种习惯，但是蛋卷这种产品营养价值又是高于零食的。
想要个人创业的朋友，小投资，回本快的，蛋卷项目是一个非常不错的选择，武汉香来
尔所做的蛋卷机好用，耐用，投资回报高。师傅上门安装调试，免费提供技术，包教包
会，一份小投资，让您终身受益。
蛋卷种类比较多，下面说说如意蛋卷是怎么做的。
配料：青鱼肉250克，辣大酱25克，鸡蛋2个，通化山药蛋卷机，鸡蛋清50克，火腿30克，油菜叶20克，鸡油10克，鸡汤100毫升，料酒15克，精盐3克，味精2.5克，水淀粉15克，葱姜水10克
特色： 形似如意，美观大方，清鲜微辣。
操作： 1、将鸡蛋打入碗中，加入5克料酒，0.75克精盐、5克水淀粉，用竹筷打散打均匀，山药蛋卷机型号，把干净炒锅上火烧热，淋少许豆油滑锅，随即倒入一半鸡蛋，将锅转动国，摊成一张圆形鸡蛋皮，依此法再摊一张。
2、再将青鱼肉洗净，在鱼肉面用刀背，轻砸，然后将刀翻过来，用刀刃将鱼肉刮下来，则鱼肉与刺皮自然分开，放在干净的丰墩上，用刀斩成细茸，将鸡蛋清放在碗内，用竹筷打散，与鱼茸一起放入瓷盆里，山药蛋卷机多少钱，加入10克料酒、2克精盐、1.5克味精和葱姜水，用3根竹筷使劲向一个方向搅打，若太稠，可加入适量的清水，直打至鱼糕发稠上劲，山药蛋卷机价格，光亮即好。
3、把油菜叶、火腿分别切成细末，再将鸡蛋皮摊平，着锅的一面向下，将鱼糕均匀在分放在2张蛋皮上，抹光抹匀，在鱼糕的一侧撒上火腿末，另一侧撒上油菜末，再从两侧同时往里卷，卷到中间火腿末与油菜叶末交接处即好，这样如意卷已做好
4、再把做好的如意蛋卷置于盘中，上屉用中火约蒸7分钟，打开屉帽放一次气，然后再用小火约蒸5分钟，取出，稍凉，切成片，码在碗中加入0.25克精盐、1克味精和鸡汤，再上屉约蒸4分钟，取出，将汤滗入锅中，上火烧沸，用水淀粉勾薄芡，淋入鸡油，搅拌均匀，放入一个小瓷碗里。
5、食用时，随配一小碟辣大酱，一小碗汤汁蘸食，即可。
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